麺工房 さらしな

今日も来てしまいました💦 いつものラーメン🍜美味しいですよー👍️

酒田ではNo1のラーメン屋さんです。 いつも美味しいラーメンをありがとうございます🎵

夏季限定の「冷たいラーメン」を頂きました。 冷やし中華とは違うんです。 冷やし中華は冷やした中華麺に薄焼き卵やトマト、 そしてお酢の入ったスープをチョロチョロっと入れる感じですよね。 お店によってはスイカを添えたり、ねりがらし、 山形だとマヨネーズを入れるお店もあります。 でもそれは冷やし中華。冷たいラーメンは別物なんです。 冷たいラーメンはその名の通り、 ぱっと、見た目は普通のラーメン、 でもスープがキンキンに冷えていて、 お店によっては氷も浮かんでいます。 温かい普通のラーメンのスープを冷やすだけだと 油が固まったり、そもそも温度で味の感じ方が違います。 そこで、それぞれのお店で冷たいラーメン専用にスープを 作っています。 冷やし中華同様、いったん茹でた麺をぎっちり冷水で〆るので 手間のかかる贅沢な一品なんです。 細麺のキューッとしまった弾力と 冷たいあっさりスープ、最高ですね。 しょうゆのさっぱり感が際立っていました。 ギン！とした印象。 ご馳走様でした。

酒田の名店さらしなさん♪ 地元ファンも多く、いつもお店が賑わってます🍜 この日は赤い麻辣タンタンメンを大盛り太麺で注文。暑い時期には疲れた身体に辛いものを入れて整えようということで。 ひき肉もたっぷりと、チャーシューつきでくせになる辛さです。おいしく頂きました！！メニュー豊富で、次は何食べようと気になるお店です♪ Twitterで最新情報もアップしているので、要チェックです😊