山形県が奨励する「最上早生（もがみわせ）」は香り高く、甘み・こしが強い品種です。そばを打つと、鮮やかな緑色が際立つことが特徴です。新そばの芳醇な香りが漂う会場内には、手打ちそばをはじめ、そば茶など「最上早生」を味わい尽くす品が揃っています。　
この機会に最上町産「最上早生」をご賞味ください。

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