岡ざきの心意気五ヶ条
一、庄内を愛し、その恵みたる食材を心から敬うこと
一、活魚は自らの経験と知見をもって見極めること
一、模範を廃し、唯一無二の漁師料理を極めること
一、豪快かつ大胆な発想で、旬の素材を縦横無尽に供すること
一、我が想いを受け継ぐ者たちと、一意専心でおもてなしすること
庄内浜で獲れた四季折々の魚を刺身や揚げ物、鍋など様々な料理で楽しめるのがここ鶴岡の魅力。
ぜひ、美味しい魚を食べに鶴岡の「魚亭 岡ざき(さかなてい おかざき)」にお立ち寄りください。