四川料理の父、陳健民が日本に伝えた坦々麺。
ラーメン屋さんではなく、中華料理屋さんで食べるその味が大好きで、この庄内に坦々麺の美味しさを伝えたい!
そんな気持ちで2014年4月にスタートしたお店です。
中華そば・ラーメンが主流のこの庄内で、
担々麺で果たしてどこまでいけるのか日々挑戦しています。
数百種類の中から厳選した、生の金胡麻をじっくり焙煎して作った自家製芝麻醤(チーマージャン)。
たくさんの香美野菜とスパイスを独自調合した自家製のラー油。
そしてもちろん、麺は担々麺との最高の相性を追求した自家製麺。
いちおしの担々麺の他にも、「まぜまぜ極太そば」、「煮干し中華」などもご用意しております。
まるたん。の担々麺を形作るこだわりをぜひご賞味ください。